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料理337.jpg

看過如此金黃的白花椰菜嗎？花椰菜本身是白色的，不是改良的金黃色花椰菜農產品喔！ 
現在正是薑黃採收的季節，今天所用的薑黃是我花園裡自己種的新鮮薑黃。若沒有新鮮薑黃，可用薑黃粉或是咖哩粉。這些辛香料與海鮮、花椰菜很搭。這是我家晚餐菜色之一，一餐就見底吃光了。 
薑黃可取代一般薑來料理。這樣搭配有沒有給它閃亮亮！不只閃亮，還真的很鮮美味呢！

食材

白花椰菜適量
新鮮薑黃適量
中卷適量
紅蘿蔔少許
米酒1大匙
  • 新鮮薑黃，切薄片，切薄片味道和顏色比較快釋放出來。若沒有新鮮薑黃，可用薑黃粉或是咖哩粉。
    1新鮮薑黃，切薄片，切薄片味道和顏色比較快釋放出來。若沒有新鮮薑黃，可用薑黃粉或是咖哩粉。
  • 鍋裡加入半杯水，花椰菜、薑黃下鍋煮。煮至有點上色了。
    2鍋裡加入半杯水，花椰菜、薑黃下鍋煮。煮至有點上色了。
  • 加入紅蘿蔔、1大匙油炒，炒至顏色已全上色，菜也熟了。若水太乾了，可適時加入少許水。我有加一些雞高湯，因為今天有煮雞湯。
    3加入紅蘿蔔、1大匙油炒，炒至顏色已全上色，菜也熟了。若水太乾了，可適時加入少許水。我有加一些雞高湯，因為今天有煮雞湯。
  • 最後加入中卷、米酒、鹽，拌炒。拌炒至海鮮熟即可。
    4最後加入中卷、米酒、鹽，拌炒。拌炒至海鮮熟即可。

 

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