lumame的部落格

新春愉快！
年夜菜：
白斬雞
蠔油鮑魚
烤蝦(老公排的)

快速簡易的豆酥料理，花椰菜事先燙熟，拌日炒香的豆酥，味道和口感如酥炸過的花椰菜拌入辛香料。 
現在的花椰菜盛產又便宜，也可以用青花椰菜喔！

在台灣的家常菜中常出現這道料理~蒼蠅頭 
料理名稱很特別，別讓名稱把你嚇壞以為是...，因為料理食材的黑豆鼓看起來像極了蒼蠅。 
這道料理非常的簡單易做，而且很下飯，濃濃韭香味中又不失黑豆鼓的樸實味，點出台灣料理魂的特色！ 
因為太常料理，料理過程相片沒有拍下來。紅蘿蔔的部分可以改為紅辣椒！

這天突然想做這道菜，不想製作滿滿一桌菜，因為這天只有我和老公兩個人在家用餐。再把小黃瓜和紅蘿蔔隨便加個鹽殺青，就是配菜料理。 
輕鬆的製作兩人餐點，剩下的肉燥可以冰冷藏，隔天來個拌麵也不錯呢！

簡單食材，簡單料理，讓餐點依然美味！ 
當然你也可以加以變化，加入紅棗、枸杞一起蒸煮。夏天這樣吃相當開胃，也不會讓你在廚房滿頭大汗。 
米酒的量因個人喜好自行斟酌，鹽可加也可不加。

不加任何一滴水的純蕃茄醬，加入乳酪絲下去，整個蕃茄醬香醇濃郁的味道，美味極了！ 
有了濃郁的純蕃茄醬，可做茄汁乾燒蝦、茄燒肉丸子、肉末海鮮醬淋義大利麵、糖醋排骨(魚)............ 
好多好多唷！想做的好吃料理一直出現。哈哈！ 
現在蕃茄超.........便宜的，趕快來試試這濃郁的純蕃茄醬。

大部份蔬果，皮都有豐富的營養，紅白蘿蔔也不例外，蘿蔔皮尤其降火，廚房工作的廚師，都會煮蘿蔔皮水來降火。 
蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內，所以，蘿蔔最好帶皮吃。 
最近常做蘿蔔糕或是煮蘿蔔湯嗎？蘿蔔皮好多唷！可別急著扔掉，蘿蔔皮的營養價值高喔！講究養生的現代人，這種醃漬法是最佳的選擇方式，可說是無懈可擊的美味組合。人家說料理是一種時尚，我說是藝術也！ 
今天使用3色蘿蔔皮，讓蘿蔔皮也能很亮眼出色！

看過如此金黃的白花椰菜嗎？花椰菜本身是白色的，不是改良的金黃色花椰菜農產品喔！ 
現在正是薑黃採收的季節，今天所用的薑黃是我花園裡自己種的新鮮薑黃。若沒有新鮮薑黃，可用薑黃粉或是咖哩粉。這些辛香料與海鮮、花椰菜很搭。這是我家晚餐菜色之一，一餐就見底吃光了。 
薑黃可取代一般薑來料理。這樣搭配有沒有給它閃亮亮！不只閃亮，還真的很鮮美味呢！

看似簡單的麻婆豆腐醬，要料理到位，一些重要的辛香料不可少。搭配豆腐、茄子都很對味，是一道很下飯的菜色。 
豆腐、茄子汆燙過，豆腐易定型，茄子快熟。整個料理過程就是要快。來個很不一樣的家常菜，我把豆腐、茄子搭在一塊了。想信能抓住家人的胃！

菇類本身沒什麼味道，要料理它就得靠醬料來使它入味，變成很好的下飯菜！ 
薑、蒜、辣椒、醬油膏不可少，最後辣椒、九層塔再稍微提味！湯汁掌控得宜，杏鮑菇不乾不柴，也不要湯汁多到流出很多，炒得恰到好！

利用最簡便的方式料理茄子，既方便又清爽美味，不會有油膩感，一鍋完成！

什麼叫做美味料理？符合家人口味，連自己也喜歡的，都可以稱做美食！ 
這是我的滷豆乾方式，我和家人喜歡外表有點Q，內裡偏軟又入味的豆乾。用紅冰糖，不甜膩；豆乾汆燙過、放米酒、薑，去豆乾的腥味！鹹度適中，會越吃越唰嘴！

天氣一下子就進入酷夏的熱天！ 
太熱吃不下，來個下飯菜，增加食慾！ 
魚香茄子，簡單又經濟的料理，好吃到讓人多扒飯！ 
今天採用日本茄，果肉比較厚實，除了要畫刀以外；炸的時候，時間也拉長一些些。

這也太簡單了吧！免油煙，一鍋到底，超簡單又輕鬆，上菜囉！夏天的輕料理！

就是喜歡土芒果的滋味，濃郁的芒果味，帶酸、帶甜、帶土味。 
拿來製作芒果醬非常的適合，芒果雖然很小，創造無限大！太美味囉！超讚的！

利用傳統方式製作的酸菜。單單只用鹽醃漬，經過重壓、自然發酵完成。兒時鄉村間曬酸菜，散發出的酸菜香氣！炒酸菜這道料理，就常出現在餐桌上。 
盡可能直接用水沖洗掉外表的沙泥，用手剝開，邊剝邊沖水，不要浸泡，也不要切碎後清洗；保留原有的醃漬物酸味，這樣料理出來的酸菜才夠道地。

這食譜我擱置好久才寫，現在沒什麼橘子，但是可以用很夠味的香吉士柳丁，現在正盛產期，一樣很適合做果醬。 
這次用很醜的橘子，但是很夠味超正的橘子！ 
做出來的果醬就是那麼得..............讚，好濃郁、香、甜、酸都到味，我要形容它，超正的啦！