lumame的部落格

麻將？在年節裡常看到它，尤其是春節；親朋好友聚在一塊，來上幾圈聯繫感情。如果麻將上餐桌，一定吸引大家的目光，個個筷子蠢蠢欲動，想嚐嚐這特別的麻將料理。 
鍋塌豆腐，美味的豆腐料理；今天我用百頁豆腐，因為百頁豆腐比較好操作，形狀容易保持住，吸收醬汁強。榖盛壽喜燒來燒豆腐，整個豆腐把美味醬汁吸得飽飽，有肉香、豆腐香，加榖盛壽喜燒就不用加糖的部份，滿屋醬香四溢。 
今年來個特別的鍋塌豆腐麻將，麻將上餐桌囉！

食材

• 榖盛壽喜燒1大匙
• 百頁豆腐2條
• 豬絞肉2兩
• 魚漿2兩
• 芹菜1根
• 胡椒粉少許
• 米酒1大匙
• 紅蘿蔔少許
• 節瓜或小黃瓜少許
• 香菇2朵

作法：

豬絞肉+魚漿+胡椒粉+芹菜末，拌勻。成餡料。(沒有魚漿，全部用豬絞肉亦可。)

百頁豆腐切成數個適當大小的小長方塊。 兩片之間抹上適量的餡料。成鍋塌豆腐。↑

同作法2做成數個鍋塌豆腐。鍋塌豆腐下油鍋，煎成兩面金黃色。↑

加一大匙米酒、一大匙穀盛「壽喜燒」、適量水；上蓋慢火燒(中途要翻面 )，燒至兩面都有入味且湯汁收。

裝飾的食材，滾水燙熟，備用。如果是小黃瓜，不須燙過。 我連家裡的麻將也拿出來對照圖案，哈哈！↑

節瓜擺底層。麻將圖案: 紅色用紅蘿蔔或橘子皮。 綠色用綠色節瓜或小黃瓜。 黑色用香菇。 白色用黃色節瓜內裡。