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香醇濃郁的可果美咖哩火鍋高湯：共享的美味；健康的蔬菜；甘醇的祕方。 
拿來與茄子搭配真是美味，本來我想用日本圓茄，但是這個季節沒有圓茄；使用了一般茄子。 
茄子千層加上可果美咖哩火鍋高湯，焗烤出更濃郁美味；再搭配黃瓜、草莓，濃郁中又有清爽的蔬果，多種口感，層次味道；細細品嚐耐人尋味的好滋味。 
香菜可以改為甜蘿勒。

食材

• 可果美咖哩火鍋高湯5大匙
• 茄子(大)1根
• 香菜適量
• 起士5片
• 小黃瓜2條
• 草莓數顆
• 低筋麵粉少許
• 雞蛋1個
• 牛奶1大匙
• 奶油少許
• 起士粉適量

1.茄子切0.5mm厚度，沾一層麵粉，再沾奶水蛋液(奶水蛋液=鮮奶加雞蛋攪拌勻)。茄子下油鍋炸成表面金黃即可。

2.烤器抹一層奶油。防沾。茄子鋪第一層，空繫的部份要用茄子補滿。

3.可果美咖哩火鍋高湯鋪一層，第三層鋪起士片。再鋪上香菜。

4.依照前面的步驟次序方式，再鋪第2次。

5.最後灑上起士粉。 烤箱175度，約烤30分鐘。 烤盤放在烤箱的中下層。

6.烤器取出烤箱。草莓、小黃瓜切片，擺盤。取一部分焗烤咖哩茄擺中間，一起食用。