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料理020.jpg

利用最簡便的方式料理茄子，既方便又清爽美味，不會有油膩感，一鍋完成！

食材

茄子3條
豬絞肉4-6兩
紅蔥頭數個
蒜頭數個
辣椒少許
醬油少許
九層塔少許
 
  • 茄子切段排好，加入少許油、鹽，適量水約1/2杯水。若量多要再多一點水。
    1茄子切段排好，加入少許油、鹽，適量水約1/2杯水。若量多要再多一點水。
  • 上蓋
    2上蓋
  • 中火煮7分鐘，看量及茄子的厚度自行調整煮的時間。
    3中火煮7分鐘，看量及茄子的厚度自行調整煮的時間。
  • 時間到馬上熄火開蓋，茄子擺盤。同鍋剩下湯汁加入肉燥、辣椒、蒜頭炒香，最後加入九層塔即可(若湯汁太少可以適時加少許水或醬油調味)。把炒料鋪入茄子上面。要不要勾芡隨個人喜好斟酌。
    4時間到馬上熄火開蓋，茄子擺盤。同鍋剩下湯汁加入肉燥、辣椒、蒜頭炒香，最後加入九層塔即可(若湯汁太少可以適時加少許水或醬油調味)。把炒料鋪入茄子上面。要不要勾芡隨個人喜好斟酌。

 

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