lumame的部落格

天冷，總想要來點麻油料理。 
今天使用的麻油是親友自家人在台南種植的黑芝麻，真的是芝麻雖小但是健康功能確無限大。小小芝麻，粒粒皆辛苦！非常得香醇！ 
香菇是住在日本的姐姐送給我的，特大朵、肉厚馨香！加入溫和的中藥材一起烹煮，滋味一極棒！雖然是素食的，但是感覺好鮮甜、自然的好味道！ 
拿來炒高麗菜、芥藍菜............也很搭！

最近參加料理比賽

有一次看到網路有人做戚風蛋糕，用蘋果切片做成蘋果玫瑰花造型；我被美麗的蘋果花給迷住，今天我也來試試身手！ 

天涼了，煮個濃湯喝真是幸福呀！南瓜鮮甜、洋蔥強健、玉米好滋味，濃得剛剛好，濃得好入口！ 
家裡沒有酥皮，但是有蘇打餅乾，餅乾與濃湯的搭配，口感、滋味像極了酥皮與濃湯，也像脆餅搭配熱牛奶的感覺。這箇中滋味得由自己去品嚐才能更為享受其中。 
冷冷天，能在家享用如外賣的濃湯，全家人備感幸福甜蜜呢！

就是愛玩料理，蘇打餅乾與棉花糖的組合，鹹甜酥脆的餅乾中，又有棉花糖的軟甜滋味夾雜在一起！味道真搭配！ 
餅乾插入糖，做了很多餅乾刺，在加上蔓越莓為眼睛，造型可愛的刺蝟就完成了！作法很簡單、食材好準備。 
這刺蝟餅乾棉花糖，在派對上一定造成轟動，吸睛！讓人食指大動，想品嚐一番呢！ 
喔！不小心讓我連續吃兩個了。哈哈哈！

外面餅乾沒浸泡到牛奶蛋液的部分帶點酥脆，裡面的餡料鬆軟香濃，形成多層次的口感。鹹甜的餅乾又有蔓越莓的酸，牛奶的香醇，更是多層次的味道。挑戰你我的味蕾！ 
來點不一樣的點心，這道點心，絕對讓人回味無窮！一口接一口，讚不絕口！

茉莉花香、抹茶香的杯子蛋糕，好適合下午茶點。高貴又不貴喔！ 
自己花園種的茉莉花，現採現做，鮮香美味呢！這是今年春天的茉莉花，至今才把文章PO上來。也可以用乾燥，用來泡茶的茉莉花、玫瑰花、櫻花、洋甘菊、金銀花、桂花。

假日我喜歡來點不一樣的餐點，例如：炒飯、稀飯、炒麵、湯麵、炒米粉..............。 
像今天晚上來個蕃茄肉醬義大利麵，真材實料，美味好吃。不用大盤、小碟、碗......一大堆。每人一盤，都吃光見底，好乾淨！好滿足！

你曾為了製作吐司三明治，剩下許多的吐司條而煩惱嗎？ 
吐司條可以變身為大人、小孩都愛的小點心。還在鍋內就開始一個接一個吃不停呢！

真材實料的水蜜桃果醬做成的杯子蛋糕，就是一整個香，淡淡的甜，果香、蛋香。濕度、軟度適中。我相當滿意。 
為什麼有人照著食譜做饅頭或蛋糕，有時候就是比例拿不準呢？因為有些食材是屬於泥狀的時候就得靠經驗拿捏。例如：地瓜泥、南瓜泥、水果泥.........。這些泥狀食材本身有硬體+水份，每一次的含水量都不同。這個時候就要以做出來的蛋黃糊來拿捏；蛋黃糊的濃稠度與蛋白霜的稠度差不多就可以。所以這次蛋糕沒加水。

有顆粒感的水蜜桃果醬，果然醬香四溢，粒粒分明，吃起來好滿足、好幸福！ 
用了花蓮山上的新鮮水蜜桃，在盛產時期，買了比較小顆，但是有點小暇痴；水蜜桃是很驕的水果，一不小心碰撞到就受傷，然而這類暇痴的水果並非壞了，是新鮮受傷的。拿來新鮮打果汁或是做果醬再適合不過了。也有人製作水蜜桃酒，特別的香呢！

斑馬紋路真好玩！不過要有點小小技巧，下次做會更美麗。 
層層疊疊，疊出美麗圖案。原味、抹茶口味交錯著很特別的滋味！我要說口感好極了。

日本京都的抹茶粉製作，味道的確是一級棒；顏色沒有台灣買的抹茶粉來得深色。卻是很柔和的綠。超愛的。不過價錢不便宜，品嚐時效也短。 
這次拿來製作輕乳酪蛋糕，這次的乳酪放得比較少，味道清爽中還是有濃濃奶香乳酪味。做了2種款式，一為原味加抹茶拉花，二為抹茶口味加原味拉花。 
烤好顏色沒有想像中的亮麗，但是不減蛋糕的美味。 
本來想冰更涼再切塊，但是小人兒吵著要吃了，而且吃了2塊還想要。當然請她晚點再來吃。

前一篇做了2個塔，剩下4-5個蛋白液，拿來料理杏仁瓦片酥。 
酥酥脆脆的，一口接一口，越吃越唰嘴。 
小寶貝吃了，說:好香，好吃喔！ 
剛剛採摘的香草，泡個水果茶搭配，幸福滿滿！好悠閒！喜歡這樣的氛圍！ 
發酵無鹽奶油跟一般無鹽奶油一樣的作用，發酵奶油是有經過發酵，比一般無鹽奶油貴一點點。我用發酵奶油來替代無鹽奶油很多年了。材料行有，問問就知道。我喜歡發酵無鹽奶油的香氣。產地:法國。

好吃的水果塔永遠是那麼的誘惑人。這次假日，我準備了水果塔參加餐聚；水果多多，美味多又多。
這次的水果有香梨、小寶貝奇異果、草莓。可說是健康美味。

對於喜歡料理的我，一直朝自然風格的料理方式，我喜歡食材的自然色澤，喜歡用身邊現有的植物、食材做搭配或背景。 
早期可能有少數作品有用到膨鬆劑或是用人工色素(1次)，儘量朝天然的方向來製作餐點。 
今天用了從日本買回來的抹茶粉，和新鮮蘋果，製作戚風蛋糕。一樣是我喜歡的口感，低溫拉長時間，濕潤鬆軟。

香醇濃郁的可果美咖哩火鍋高湯：共享的美味；健康的蔬菜；甘醇的祕方。 
拿來與茄子搭配真是美味，本來我想用日本圓茄，但是這個季節沒有圓茄；使用了一般茄子。 
茄子千層加上可果美咖哩火鍋高湯，焗烤出更濃郁美味；再搭配黃瓜、草莓，濃郁中又有清爽的蔬果，多種口感，層次味道；細細品嚐耐人尋味的好滋味。 
香菜可以改為甜蘿勒。