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我取2份材料來做。 發酵無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好) 發酵無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態. 加入糖及鹽用打蛋器攪拌打發(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)

將雞蛋分2次加入,用打蛋器攪拌均勻,再將過篩的麵粉分2次加入,用抹壓方式混合均勻(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)。

將攪拌好的麵團放入袋中桿平(約2~2.5公分)厚度。

利用模型壓出圖形

並在中心壓出一個洞(可用大吸管)。

或是兩片，一片有洞，另一片沒洞，兩片相組合成一個餅乾。

間隔整齊的放入烤盤中。(底盤要鋪上不沾烘焙紙)，入事先170度預熱的烤箱,烤15~17分鐘。厚度相等的才可以一起烤。烤的時間依餅乾厚度而斟酌加減。

烤好馬上把整盤取出，快速把軟糖尖的部份塞入餅乾洞裡。全塞好再重頭檢查軟糖有無入洞，調整或再輕壓一次，利用餘溫把軟糖稍稍軟化進洞裡成型。所以軟糖事先要準備好在旁邊，動作要快。

軟糖成型後，把餅乾連同不沾烘焙紙離烤盤；放涼之後，馬上入密封罐裡收好。

反面圖

反面圖

搭配下午茶。