墨魚飯


材料:


1‧洋蔥切細末,紅蔥頭切細末,蒜頭切細末,


杏包菇切細末,乾香菇泡軟切細末。


2‧米,墨魚,香菜,西洋香菜葉。


作法:


1‧墨魚洗淨去頭備用。


2‧鍋熱油熱材料1略炒備用。


3‧鍋熱油熱米洗淨放鍋裡中火炒,水快乾再加100cc水炒。


4‧放第三次水的時候加作法2的材料一起炒。炒至米成透明狀。


5.把炒好的米飯塞入墨魚肚裡,盡量塞滿,開口處用兩根牙籤封住。


6‧放電鍋蒸10分。蒸好,水倒出入鍋裡加醬油,


米酒,味霖,薑,青蔥滷至上色即可撈起。


7‧墨魚飯切片,淋上醬汁,撒西洋香菜葉。


醬汁:


剛剛的滷汁適量倒鍋裡加熱,加太白粉水勾芡,起鍋前放香菜即可。





 


剩下多出來的炒飯煮成鹹粥

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