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醃嫩薑
甜菜根醃漬嫩薑，不但有蔬菜的甜味，還有自然色澤。真美。
引用梅子的醃嫩薑
材料：
嫩薑500g、甜菜根汁80g、高梁醋100g、原色冰糖粉80g
作法:
1. 將嫩薑撥去粉紅色的皮，切除頭尾較老的部分。清除乾淨～～
2. 再用竹筷子(比較粗糙)刮去表皮上的雜質～～
3. 切薄片(或小小滾刀塊，也可以用刨刀刨薄片)～～(記得用開水再清洗一下喲~~)
4. 甜菜根加水打汁備用～～
5. 把過過開水的嫩薑片，拌入高梁醋、原色冰糖粉，拌勻後，裝入乾淨的玻璃瓶中即可～~放入冰箱１～２天就很入味了！
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