close
娃娃菜炒五花肉---聯合報---2011/05/13刊出
現在市面上常見的兩種娃娃菜，一為大白菜的娃娃,另一為芥菜的娃娃；今天我要介紹的料理是使用大白菜的娃娃菜，樣子與大白菜沒什麼不同，只是按比例的縮小版。這菜水份充足，口感比大白菜更加鮮嫩、自然鮮甜依然、看起來可愛小巧，讓人想動動筷子挾入嘴裡品嚐一番。
材料：五花肉、娃娃菜(大白菜的娃娃菜)、雞蛋一顆、紅蘿蔔、青蒜。
醃料：醬油一大匙、少鹽、味霖或糖一小匙。
作法：
1‧五花肉切薄片加醃料醃漬20分鐘。
2‧娃娃菜洗淨一棵縱切四~六等份，紅蘿蔔、青蒜切成條狀。
3‧雞蛋打成蛋液，熱鍋炒成蛋酥(微焦黃，勿過酥)，撈起備用。
4‧熱鍋熱油下醃過的五花肉片，略炒8分熟撈起備用。
5‧同鍋炒紅蘿蔔、娃娃菜、青蒜，拌炒後加肉片、蛋酥續炒熟，
太白粉水勾薄芡。
我還沒有拿到報紙，所以我不知有無登相片。
全站熱搜
留言列表
食譜區 (6)
