過貓三吃---人間福報---2013/4/2刊登
近年來很多人學習吃野菜,沒有基因的改造,人類最原始的食材來源,這類的蔬菜,生命力強,也長得快又多,蟲害少。原住民更稱它為滋補的健康菜,具有清熱解毒、利尿的作用。
夏天過貓的成長更快,無論涼拌、炒食…帶點清脆的口感,非常美味。
一‧海苔美奶滋拌過貓
作法:
1‧過貓挑洗淨,過滾水川燙熟,撈起瀝乾水份待涼。
2‧放盤中淋上美奶滋,灑上海苔香鬆即可。
二‧麻油過貓
作法:
1‧鍋熱放麻油,小火炒香薑絲、蒜頭。
2‧改大火放過貓,快炒加適量鹽炒勻即可。
三‧腐乳過貓
1‧兩塊豆腐乳加一大匙冷開水拌勻,豆腐乳留點顆粒狀。
2‧鍋熱油熱快炒過貓,起鍋前放豆腐乳拌炒勻即可。
人間福報電子報---美味私房料理-- 「過貓」三吃 |
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