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火龍果麵疙瘩
煮濕軟一點,小朋友吃比較好咀嚼.
作法請參閱麵疙瘩
麵疙瘩材料及作法:
1.火龍果,果肉加適量冷開水,入調理機打成果汁備用.
2.中筋麵粉與火龍果汁以1:1的比例,再加少許鹽攪拌均勻成麵糊.
3.把菜及絞肉先炒好備用.前一天先煮好雞高湯.煮滾改中火,
4.攪拌好麵糊要醒30分鐘會更好吃.下麵糊,一點一點放.用湯匙或用筷子分割都可以.
也可以用大孔的過濾器,放麵糊用湯匙稍微壓一下, 麵糰會自動流下.
這樣比較好操作,也方便又不沾手.
5.直到麵糊全下完,煮至全部麵糊都浮起.表示都已熟,放炒菜料,及調味料(鹽,醬油少許...等)
,再度煮滾.好吃又Q又濕軟的麵疙瘩來囉 !
原味麵疙瘩
用大洞漏網把麵糊自然流下,或用湯匙稍微擠壓流出入鍋煮熟
適合更小的兒童食用
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