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三杯梅子雞

而這篇三杯梅子雞也是另一活動的參賽作品---得獎作品

感謝大家的支持與鼓勵！

 

梅子雖然吃起來酸酸的，卻是鹼性食品，可以中和吃魚、肉等食品所形成的酸性物質，讓血液維持中性，平衡身體的酸鹼植，血液偏酸性的人，容易被蚊蟲叮咬，常吃梅子就可以降低被蚊子叮咬的機率了。 

三杯梅子雞，多加了梅子、梅汁，口感、味道多變；梅子剛好也可以解油膩，也是最佳的開胃菜。加點巧思、加點改變，一道菜就變得更色、香、味俱全囉！

 

食材


  • 有心肉舖子土雞里肌肉 一份

  • 醃梅子 三顆

  • 梅汁 一大匙

  • 麻油 一大匙

  • 米酒 一大匙

  • 醬油 一大匙

  • 薑 三片

  • 蒜頭 五顆

  • 辣椒 一條

  • 九層塔 少許

  • 地瓜粉 三大匙

 

作法




  • 1雞肉解凍方法：把肉類放到不鏽鋼容器內，隔著溫水解凍是最快速、也是最不會泡到水或不小心解凍的地方，只有局部解凍現象。
  •  雞肉解凍方法：把肉類放到不鏽鋼容器內，隔著溫水解凍是最快速、也是最不會泡到水或不小心解凍的地方，只有局部解凍現象。
  •  2準備材料

  • 準備材料 

  • 3解凍雞肉切塊狀，沾地瓜粉半煎半炸方式煎熟撈起備用。
  • 解凍雞肉切塊狀，沾地瓜粉半煎半炸方式煎熟撈起備用。


  • 4麻油另起鍋，小火把薑片、蒜頭扁香，鍋邊嗆米酒、醬油，加梅子、梅汁、2/3杯水煮滾，放熟雞肉和辣椒，上蓋燜至湯汁快收，改中火拌上九層塔即可。 

 麻油另起鍋，小火把薑片、蒜頭扁香，鍋邊嗆米酒、醬油，加梅子、梅汁、2/3杯水煮滾，放熟雞肉和辣椒，上蓋燜至湯汁快收，改中火拌上九層塔即可。 

 



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