close
時蔬雞翅
這種做法把雞翅的油脂先逼出，不加油表面燜金黃色，再加其他調味料把雞翅醬成美麗的色澤，醬香四溢，搭配捲入的時蔬，油而不膩，清爽中不失肉香味。
也可以用烤的方式來料理，親朋好友來聚餐，下飯、下酒菜；為大部份人所能接受的創意私房菜。
材料：雞翅數隻、四季豆、紅蘿蔔、香菜。
作法：
1‧把雞翅的內骨用刀子慢慢地，漸次地用刀子割取下來(骨頭不用)。
2‧把蔬菜餡料塞入雞翅裡，蔬菜要排好。
3‧雞翅正面放入冷鍋上蓋，(小火)燜至變色但不焦換面，兩面成漂亮顏色。
4‧加米酒、味霖或少糖、醬油、少量水上蓋燜煮至上色並且湯汁收。
5‧灑上香菜末、熟白芝麻。可以整隻吃，也可以切塊吃。
全站熱搜
留言列表
食譜區 (6)
