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料理035.jpg

這隻青斑的膠質很多，整隻魚摸起來滑溜溜的！ 
肉質鮮美，單單這樣清蒸就非常好吃。 
家人很喜歡！

食材

安永鮮物青斑1隻
蠔油2大匙
米酒2大匙
紅辣椒1根
青蔥或青蒜1根
紅蘿蔔絲少許
  • 安永鮮物青斑1隻
    1安永鮮物青斑1隻
  • 切開不切斷
    2切開不切斷
  • 放盤裡，加薑片、米酒。
    3放盤裡，加薑片、米酒。
  • 大火蒸9-10分鐘，燜5分鐘。
    4大火蒸9-10分鐘，燜5分鐘。
  • 紅蘿蔔、青蔥或青蒜切絲
    5紅蘿蔔、青蔥或青蒜切絲
  • 蒸魚湯倒入鍋煮滾，加蠔油、紅蘿蔔絲、青蔥絲或青蒜絲煮入味。
    6蒸魚湯倒入鍋煮滾，加蠔油、紅蘿蔔絲、青蔥絲或青蒜絲煮入味。
  • 盤裡魚擺上紅辣椒，淋上作法6的湯料即可。
    7盤裡魚擺上紅辣椒，淋上作法6的湯料即可。

 

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