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日常飲食中需攝取纖維含量較高的蔬菜，如西芹、蘆筍、秋葵等，可幫助大腸蠕動。秋葵有獨特的外型與口感，適合整腸健胃不佳的中老年人食用，為具發展潛力的保健蔬菜之一。
最近的秋葵產量多又鮮嫩清脆。常看到秋葵的料理方式，不外乎汆燙直接沾醬吃。今天來點不一樣的料理方式，類似泰式打拋肉的作法，快速料理又美味；把秋葵融入打拋肉裡，好入味下飯，一樣還保留秋葵清爽口感。連不愛吃秋葵的人，都會忍不住想嚐嚐！
- 預備食材
- 秋葵約10根
- 豬絞肉約300公克
- 紅辣椒2根
- 蒜頭5-6瓣
- 醬油1小匙
作法
01
秋葵洗乾淨，橫切丁狀；辣椒切小丁；蒜頭拍碎，備用。
02
蒜頭熱油鍋爆香，豬絞肉放入鍋裡炒散、炒熟。
03
加入醬油，適量鹽炒入味。
04
加入紅辣椒拌炒，最後加入秋葵炒，炒到秋葵有熟即可盛盤。
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