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加了很多蔬菜，營養美味的蔬菜咖哩，讓整個湯汁更佳美味好吃，不愛蔬菜的小朋友也愛吃唷！
- 預備食材
- 紅蘿蔔適量
- 馬鈴薯適量
- 鴻喜菇適量
- 咖哩塊2塊
- 蘋果1/2顆
作法
01
把紅蘿蔔去皮切小丁、馬鈴薯去皮切小丁、鴻喜菇(菇類)切小丁，備用。
02
熱鍋少油炒紅蘿蔔、馬鈴薯，炒香並略炒軟。
03
再下菇類炒。
04
加入適量高湯或清水。
05
煮滾，加咖哩塊(這是素食咖哩塊)，改中小火把咖哩塊煮融(邊煮邊攪拌)。
06
上蓋煮至紅蘿蔔、馬鈴薯有軟，濃稠度剛好。
07
紅蘿蔔、馬鈴薯軟後再現磨蘋果泥，略滾3分鐘。上蓋關爐火，讓它續燜到更軟。(這樣更省瓦斯)
08
清爽、美味、營養又不留失！
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