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手作麵的內容可以很多種變化，其中以雞蛋麵味道最特別，Q度特別高。和小朋友一起手作，好吃、好玩，又營養、美味、健康多多！

食材

• 雞蛋2個
• 中筋麵粉2杯
• 鹽1/2小匙

作法：

1.麵粉加雞蛋+鹽，和均勻。搓揉成麵糰。

2.放袋子裡，用腳踩平；摺三摺再踩平，此動作做3次。中間如果會濕黏，可適當加手粉。密封醒麵糰1小時，如果天冷時間加長改為2小時。 過1小時後再用腳踩平；摺三摺再踩平，此動作做1-2次。中間如果會濕黏，可適當加手粉。密封醒麵糰1小時。

3.醒好麵糰桿平，上下層適時加手粉。

4.摺波浪疊起。

5.一小部份讓小朋友自己來切割(用安全切割刀)

6.運用刀子切成0.2-0.3公分的麵條(麵條的寬度依個人喜好而定)。加少許手粉弄散麵條。 當天下鍋煮或入袋子冰冷凍，改天不必解凍，直接下滾水煮。

7.滾水後麵下鍋煮10-15分鐘(依麵條寬厚度斟酌時間)；另外又加上早上現採的南瓜花和山野蔘一起煮熟搭配。撈起瀝水盛盤，滴上少許香油或麻油、醬油露。

最簡單的美味。小朋友的最愛。↓