lumame的部落格

焗烤茄菇

分類：餐點

2013/08/20 08:19

 菇菇和番茄肉醬好搭喔！把菇菇切丁狀和炒香的番茄肉醬拌炒在一起，有加分效果；無須另外添加番茄醬或勾芡，餡料用新鮮番茄+豬絞肉、好菇煮至湯汁收，形成自然的濃稠度，自然鮮甜。

番茄盅的造型，起士的濃郁，香草的安神作用，最後露出2根菇菇；整體造型和風味，讓人感受得到天然的田園風味。雖然到了假日，沒有出去外食，就在家自己料理美味餐點，美美又可口的餐點，為餐桌上增添全家人的和諧氣氛。

好菇道雪白菇 適量

牛番茄 3個

豬絞肉 3兩

茉莉亞薄荷 3片

黑胡椒粒 少許

起士絲 適量

1.食材準備。番茄洗淨蒂頭切開一小片當蓋子。中間果肉取出形成一個番茄盅，果肉留著備用。

2.雪白菇切丁(保留6根雪白菇不要切開)。薄荷切細末。

3.冷鍋冷油炒散並炒香絞肉。放番茄果肉及番茄汁(番茄本身的果汁)，中火一起拌炒至番茄軟熟。放雪白菇拌炒，加少許鹽(酌量，因為起士絲已經有鹹度了)，拌炒至湯汁收。

4.最後熄火放黑胡椒粒和薄荷細末拌勻盛起。成餡料。

5.把餡料塞入番茄盅裡，插上2根保留的雪白菇。

6.灑上起士絲，入烤箱170烤溫，烤至起士絲為漂亮的顏色，約18分鐘。

7.插上香草植物增加風味。(我用迷迭香)