甜菜根玉米濃湯---人間福報---2013/3/16刊登
甜菜根目前是生機飲食界裡的明星。甜菜根屬於根莖類，長得很像台灣的大頭菜，切開來果肉是紅紫色，吃起來汁多味甜，咬起來口感脆脆的。
甜菜根可以激發胰島素分泌，強化葡萄糖分配，並能幫助消化。可以治療脂肪肝，可防止血管梗塞，阻止心臟病。這道濃湯，濃而不油膩，多種蔬菜的變化，豐富卻又互相融合，讓人不禁讚嘆！
材料：甜菜根、玉米醬罐頭、洋蔥、紅蘿蔔、奶油、麵粉、黑胡椒粒、
白胡椒粉、香草類。
作法：
1‧甜菜根去皮切小塊，加少許冷開水用調理機打成泥狀備用。
2‧洋蔥、紅蘿蔔切丁狀，下鍋略炒熟備用。
3‧奶油下鍋小火溶化，放麵粉慢慢炒香(勿焦掉)，再慢慢加冷開水(一定要冷的，麵粉才不會結塊)，加甜菜根泥，湯頭的濃度依自己喜好來斟酌(湯頭也可以過濾)。
4‧湯頭滾後再加炒過的洋蔥、紅蘿蔔和玉米醬，食材煮熟軟加鹽調味上盤，灑上黑胡椒粒、白胡椒粉、西洋香菜及少許玉米醬即可。
全站熱搜
留言列表
食譜區 (6)
