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自製海底雞&海底雞沙拉

炎炎夏日吃什麼好呢?

當然是涼拌菜或是沙拉囉。自己製作海底雞，經濟實惠，衛生健康，

新鮮好吃。

  我們常聽到的海底雞就是罐頭包裝的，今天大家來自己製作，

意式料理中也常見到；可以買一般平價等級的魚，我就是向賣生魚片的攤販

買周邊產品，也就是處理生魚片之後剩下的零碎魚肉，挑無刺的，

，由於是做生魚片的，它的鮮度無庸致疑。

  海底雞做好用密封袋冰起來，拌飯配稀飯都適宜；今天我拿一部份

海底雞做了涼拌沙拉，炎熱夏天吃起來真清爽，對身體負擔少，家常或宴客

都非常受歡迎。

海底雞材料：鮪魚(無刺)、蔬菜油、炒菜調味料。

海底雞作法：鮪魚肉加蔬菜油(約魚肉的5-6分滿的油)，加炒菜調味料。

入蒸鍋或電鍋(外鍋1杯水)蒸熟，會變得很多油水是正常，

再用湯匙壓成碎肉，魚肉會吸乾湯汁。

忘了告訴各位也可參閱James的油漬三明治鮪魚~~DIY

海底雞沙拉作法：

1‧美生菜洗淨瀝乾水份，用廚房紙吸乾水份，鋪在盤子最底層。

2‧陸續鋪上喜歡的蔬菜，如蘆筍、紅蘿蔔水煮熟瀝乾水(或小黃瓜亦可)、

蕃茄…等；再鋪海底雞、葡萄乾或熟堅果類灑黑胡椒粒。

3‧最後淋上適量美奶滋。

小叮嚀：海底雞本身已經有油、有鹹味了，無須再加油、鹽。