close
火紅似的火龍果饅頭
未蒸之前,更加豔麗
麵糰
材料：
中筋麵粉 400克 糖20克 火龍果汁(火龍果加少量冷開水打成果汁)200克
酵母粉 4克 鹽少許
作法：
1‧酵母粉泡溫水5分鐘。
2‧麵粉放入鋼盆裡加糖,鹽,泡過的酵母粉,再加火龍果汁拌勻
並搓揉成光滑麵糰。
3‧麵糰放入盆器裡用濕布蓋上，發麵糰至2倍大備用。
如果天氣很冷不容易發，可以放到微波爐裡，旁邊放一杯熱水，關上門。
利用水蒸汽，加速發酵，縮短發酵時間。
4‧麵糰橄平捲成長條分切成一塊塊。
5‧再一個個放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手溫度)上蓋。
6‧二度發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。
7‧直接中火蒸15分鐘，時間到的前5分先掀開一小縫，等時間到熄火。
3分再離鍋慢慢掀蓋。
這種程序下來每顆饅頭都美美的，不會有皺皮ㄛ。
用鋁鍋蓋子要包布，這樣就不會滴到水囉。
蘿蔔糕
從過年前到除夕前一天,陸續做了3次,為300克在來米粉一次,600克在來米粉兩次.
也陸續吃完.厲害吧!家人很捧場喔!
未蒸之前:
蒸熟了-缺角處,是我偷挖來試吃的.
下鍋煎好
全站熱搜
留言列表
食譜區 (6)
