火紅似的火龍果饅頭


未蒸之前,更加豔麗




麵糰


材料:


中筋麵粉 400    20   火龍果汁(火龍果加少量冷開水打成果汁)200 


酵母粉 4    鹽少許


          


作法:


1‧酵母粉泡溫水5分鐘。


2‧麵粉放入鋼盆裡加糖,,泡過的酵母粉,再加火龍果汁拌勻


      並搓揉成光滑麵糰。


3‧麵糰放入盆器裡用濕布蓋上,發麵糰至2倍大備用。


如果天氣很冷不容易發,可以放到微波爐裡,旁邊放一杯熱水,關上門。


利用水蒸汽,加速發酵,縮短發酵時間。



4‧麵糰橄平捲成長條分切成一塊塊。


5‧再一個個放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手溫度)上蓋。


6‧二度發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)


7‧直接中火蒸15分鐘,時間到的前5分先掀開一小縫,等時間到熄火。


3分再離鍋慢慢掀蓋。


這種程序下來每顆饅頭都美美的,不會有皺皮ㄛ。



用鋁鍋蓋子要包布,這樣就不會滴到水囉。




 


蘿蔔糕


作法請參考梅子白玉蘿蔔糕


從過年前到除夕前一天,陸續做了3次,為300克在來米粉一次,600克在來米粉兩次.


也陸續吃完.厲害吧!家人很捧場喔!


未蒸之前:


蒸熟了-缺角處,是我偷挖來試吃的.


下鍋煎好


arrow
arrow
    全站熱搜

    lumame的同話世界 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()