lumame的部落格

小魚炒楊桃豆

小魚內含豐富的蛋白質及鈣質,是老少咸宜的好食材。

屬於高鈣,高蛋白,低熱量。非常適合小朋友食用。更是孕婦或授乳期媽媽們很好的營養食品。也可以用小魚乾或是櫻花蝦、XO醬代替小魚。

    楊桃豆只有這段時期才有的食材，要吃趁產季，口感清脆鮮美，搭配海味更能提出它的鮮。

材料：楊桃豆、吻仔魚或小魚乾、櫻花蝦、紅蘿蔔。

作法：

1．楊桃豆洗乾淨，斜切塊或用手撥塊狀即可。

2．小魚熱油鍋先煎到金黃色，取出放盤中備用。

3．同鍋放大蒜爆香，放紅蘿蔔再放楊桃豆炒熟。

4．最後再放小魚及適量的調味料。

XO醬炒楊桃豆

炒什錦高麗菜乾

以務農起家的婆婆媽媽們，因為季節性的關係，常常把當季盛產過多的蔬果

拿來醃漬或曬成乾物，以便食物缺乏或颱風過後，蔬果短缺，這些醃漬物或果

菜乾就可以應應急。

  常見的曬乾蔬果有蘿蔔乾、福菜、高麗菜乾、瓠菜乾…等。最近菜價飆漲，尤其是葉菜類；我今天要料理的是炒什錦高麗菜乾，多點辣味，多點鹹香，下飯又開胃，也很適合當便當菜喔！

材料：高麗菜乾、豬肉、木耳、紅蘿蔔、辣椒、西芹、熟白芝麻、香油

作法：

1‧高麗菜乾洗乾淨泡軟，擠乾水份切成絲狀，備用。

2‧豬肉切成丁狀或條狀，其他食材切成絲狀，西芹切丁。

3‧熱油鍋依序放紅蘿蔔、高麗菜乾、豬肉、辣椒、木耳拌炒熟加調味料。

4‧起鍋前加西芹拌炒，滴少許香油，盛盤撒上熟白芝麻。