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魚包時蔬---聯合報---2011/07/11刊出

  魚肉是所有肉類中最容易消化吸收的一種，所以無論小孩、成人、老人、

或病人都非常適合多吃魚肉來補充營養。也要針對魚的種類、部位要更認識，才能做出一道道美味的魚料理，在品嚐魚肉鮮美味的同時，也獲得最重要的健康。

   魚片裡包著新鮮蔬菜用烘烤的方式，無油煙、低熱量，蔬菜的鮮甜不流失，

魚片經過烘烤香氣四溢，健康又美味。可用淡水鯛魚，鱸魚，迦納魚…。

材料：無骨魚片數片(長約10-12公分)、彩椒、菇類、香菜、檸檬汁、黑胡椒

      、鹽、米酒、味霖或糖。

作法：

1‧魚片加鹽、米酒、味霖或糖醃漬20分鐘。

2‧彩椒、菇類、香菜切丁狀備用成餡料。

3‧魚片鋪平(擺3-4片，看魚的寬度而訂)交接處可重疊；中間放適量的餡料，

   加黑胡椒、鹽、檸檬汁；用魚片包起來。

4‧翻過來放置事先抹少油的烤盤上，入烤箱，烤溫200度，約12-15分鐘。

5‧魚烤箱取出放盤中，灑上辛香料(如黑胡椒粒…)或淋上醬汁類。

這一篇是與彩色珍珠丸子-聯合報 同一天刊出。