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彩色珍珠丸子---聯合報---2011/07/11刊出

  米食仍然是許多亞洲國家的民生必需的基本產業，強調農產品精緻化及現代

化；提昇國人對於國產米的認同，期許優質、健康、新鮮、樂活之米食主題為範疇。

  米食的創意料理層出不窮，現在我們來料理最常見的珍珠丸子，一般珍珠丸子是用糯米，今天用了我們天天在食用的一般米，而且是彩色米，一般米比糯米好消化，色彩繽紛更增加趣味。

材料：各式各樣米〈白米、黃色小米、紅米、黑米…〉

豬絞肉與魚漿(或花枝漿)為1：1的比例、芹菜或香菜。

作法：

1‧各式各樣米泡水4小時，喜歡軟一點的米，泡水時間拉長。

2‧泡好的米各別洗淨瀝乾水份備用。

3‧豬絞肉加魚漿及芹菜末或香菜末和少鹽(魚漿本身也有鹹了)，

 攪拌均勻成餡料。

4‧瀝乾的米放在瀝網上，雙手抹少油取適量的餡料在手上搓成

      圓形，再沾滿網上的米粒(如製作湯圓，但是一個個做)。

      做好放在盤子上。

5‧入電鍋架上，外鍋2又1/2杯水蒸熟。或蒸鍋蒸20分鐘。

小叮嚀：可一次做多，放入雞蛋的盒子冰冷凍，

                要吃再直接取出蒸熟。