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時蔬燴海鰻
秋季可說是食物全新一年的開始。新酒、新蕎麥、新米……在這個季節裡，會出現許多冠上「新」字的食物。秋季採收的作物如：茄子、芹菜、山葵、小黃瓜、牛蒡、柿子也是萬人讚頌的美味！
在魚市場看到海船抓到很多的海饅，價格也很經濟，這個時節拿時蔬來燴海饅，既新鮮又美味，快速而簡單。
材料：海饅 一隻 時蔬 適量
地瓜粉 適量 紅蘿蔔 少許
醃料：米酒 一大匙 鹽一茶匙
醬油(醬色用) 少許
作法：
1‧海饅切塊狀加醃料，醃漬30分鐘。
2‧醃好的海饅沾上地瓜粉，半煎半炸方式，煎到兩面成金黃色撈起備用。
3‧留一匙油續用，炒紅蘿蔔，加芹菜、海饅續炒，放調味料，拌熟即可。
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