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料理29  

鮪魚刺身

有時候傍晚會到花蓮七星潭海域，買剛上岸的魚；這天買了一隻小鮪魚。 
請魚販處理好，用5分法把魚肉分類起來。無刺的肉這部份，回家後再切成生魚片；底部可墊蘿蔔絲、洋蔥絲搭配一起食用。

食材：

鮪魚(小) 1條
醬汁
醬油 適量
蔥花 少許

作法：

1.魚肉用魚刀切成大小相同的魚片，而且要根據魚的紋路橫切片。

2.從盤子的最外圍開始擺。再照魚的色澤同方向擺放。每片擺的距離相近整齊。

3.沾醬汁

 

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