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蒲燒秋刀魚蓋飯

    秋刀魚，生產季節在秋天，所以秋季是秋刀魚最肥美的時候；價廉物美，新鮮者可生食，全魚皆可食。豐富的脂肪則含有可以讓血液清澈的DHA、EPA、油酸。秋刀魚中的維生素D則可以使骨骼強健、防止老化，營養健康又美味。

現在物價不斷的高漲，饅魚價高，量少，以秋刀魚來代替饅魚的料理，樣子像蒲燒鰻魚，口感軟中帶有彈性，美味不在話下，不妨來個蒲燒秋刀魚蓋飯吧。

材料：秋刀魚4隻(四人份)、地瓜粉、米酒3大匙、醬油3大匙、             

味霖3大匙或糖適量、

作法：

1‧秋刀魚去頭、尾鰭、肚子穢物，洗乾淨；再剖開一半，去中間骨頭。

   一隻分為四等份，沾薄薄地瓜粉，備用。

2‧鍋熱油熱中小火煎魚，魚皮的部分先下鍋，煎熟且成金黃色，撈起備用。

3‧同鍋放米酒3大匙、醬油3大匙、味霖3大匙或糖適量、適量水煮滾。

4‧秋刀魚放入輕輕拌勻醬汁，上蓋小火略燜收汁且濃稠盛盤。

小撇步：可以把細刺也都挑掉，口感更是一級棒。

SHOW出拿手菜，禽售網部落客創意料理大賽
比賽結果公告
一般組：
第1名 586票 王雅玲的幸福2+3：鹹酥雞
第2名 426票 黃馨慧：鴨肉飯
第3名 404票 彭廷瑋：鮮蔬籃帶雞卷
佳作 311票 Yumin 台灣青年小廚師：雙禽生菜沙拉
佳作 259票 黃子秀： 燦爛夕陽下(鮮蔬塔塔雞)
佳作 238票 chamade2329：香菇雞湯
佳作 233票 lumame：水果雞腿捲 
佳作 220票 林哲齊：皇家貴婦人
參加獎 周凌漢：初春綠芽黃金捲