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炒金針花(二日花)

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金針花有體內環保蔬菜之稱，性寒；所以用麻油加生薑炒，這樣比較溫和一些，食材本身就相當的鮮甜，無須過度烹調，就很美味囉！ 
去年我也炒來吃，作法在:http://icook.tw/recipes/26501 

                                        http://www.dodocook.com/recipe/39376
前幾天我再度拜訪花蓮的六十石山，欣賞金針花開；也買了金針花回來料理。新鮮花可分為一日花和二日花。一日花為花苞剩一日就開放，必須當日就得料理食用完；二日花比一日花更加含苞，2-3日料理並食用完。

食材:

新鮮金針花(二日花) 半斤
紅蘿蔔 少許
麻油 1大匙
木耳 少許
生薑 少許

作法:

1.新鮮金針花挑去花蕊的黑色部分，洗淨瀝水。紅蘿蔔、木耳、生薑切絲、。

2.麻油1大匙慢火炒薑，續炒紅蘿蔔、木耳。

3.最後放金針花改大火炒熟，加鹽調味均勻即可盛盤。炒的時候可適時加適量的冷開水。

 

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