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李子酒(天然發酵法)

今年的李子接近尾聲了。昨天收到朋友自家的李子，送我製作李子酒或是李子醋。我拿來製作李子酒。 
天然發酵的酒偏甜，為一般的甜酒。有天然的果香、酒香；喝的時候可以加適量的冰塊，喝起來類似雞尾酒。喜歡甜酒的朋友可以試試。

李子 約5斤
冰糖 約4斤

李子與糖為1斤：10兩的比例。

不喜歡太甜的朋友1斤李子：6-8兩冰糖。


1.李子洗乾淨，攤平晾乾，非曬乾，表面完全風乾。

2.用刀子縱切2-3刀。

3.如果比較大或比較硬的多畫2刀。

4.李子入乾淨而且完全乾的玻璃瓶裡。




5.李子與糖為1斤：10兩的比例。 冰糖直接放在最上面即可，糖會自己降下底部。

2013/7/27釀的李子酒

這是2013/8/1的樣子

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