品嚐餐點及製作

 

每當孩子要品嚐餐點時,周邊的環境,氣氛,食物的擺設味道及其他感官的感受,都會影響孩子的食慾與興趣。如果能與大人一起製作餐點,藉此對食物的好奇興趣並且增加食慾,在參與的過程,提升孩子的認知,拉近大人與小孩之間的關係及信任。

 

   品嚐餐點及製作要注意的是清潔、衛生、安全、有趣,其中又以安全為要。製作地點大部份以廚房為主,家裡廚房最好是有門或欄杆隔開,平時關著,製作餐點時候開放。當我製作糕點類,會拿桿麵棍,西式切刀和一小麵糰給小朋友在旁邊學著把玩,也幫忙攪拌食物,邊料理邊告訴他食物名稱、味道【聞聞看】、顏色、形狀,工具如何使用及一些比較不常見的詞彙。也可以參與清洗、挑選、拿取的一些動作,給予料理的一些意見,例如會不會太甜太鹹或太酸。製作蛋糕入烤箱之後,觀看蛋糕慢慢膨脹起來,喜悅的跳起來並且大叫「變大了」「好漂亮」「成功了」。也有小小出鎚的時候,我記得有一次製作饅頭時,小朋友第一次接觸麵糰,玩著玩著就把它塞進嘴裡〈小塊〉,馬上被我制止,雖然事先已經告訴他麵糰還沒有煮不可以吃,他還是好奇的想吃吃看,所以小朋友參與製作餐點時,大人一定要在旁邊觀看並且指導他。循序漸進的方式慢慢就熟悉每個過程及應該遵行的事項。

 

   品嚐是最期待的時刻,因為想知道成果如何。小朋友可以幫忙擺餐具,對於餐具的擺設及餐點的裝飾也有自己的點子。等父母來接他的時候已經迫不及待的想與他們分享品嚐。品嚐餐點及製作對我而言是興趣是工作,對小朋友來說是滿足好奇、學習認知、溫馨時光、珍惜食物、分享、、、、、有趣又好玩的遊戲。

 

 

 

 

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