黑糖雙色饅頭
材料：
1‧中筋麵粉300克、水150克、酵母粉3克加溫水5分鐘備用、糖20克。
2‧中筋麵粉300克、水150克、酵母粉3克加溫水5分鐘備用、黑糖60克。
作法：
1‧材料1、2各攪拌柔成光滑麵糰，發酵至2倍大。
2‧黑白麵糰桿平重疊一起捲起成長條，分切數塊，
3‧一個個放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手溫度)上蓋。
4‧二度發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。
5‧直接中火蒸15分鐘，時間到的前5分先掀開一小縫，等時間到熄火。
6‧3分再離鍋慢慢掀蓋。
用鋁鍋蓋子要包布，這樣就不會滴到水囉。
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