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料理543

天熱來點清爽的海鮮料理。絲瓜蛤蜊是很常出現在一般家庭的家常菜。 
要絲瓜脆綠用燜熟的。要蛤蜊肉質飽滿，必須與絲瓜先分開料理。兩者食材的料理特性不同，搭配起來卻是美味無比。

食材

  • 絲瓜1條
  • 蛤蜊約8兩
  • 薑絲少許
  • 蒜頭少許
  • 米酒少許
  • 紅蘿蔔或紅辣椒少許

作法：

1.蛤蜊吐沙乾淨。絲瓜切塊狀。

2.冷鍋放絲瓜，上蓋小火燜熟。撈起備用。

3.另起油鍋，爆香蒜頭、薑絲，放蛤蜊炒。鍋邊嗆米酒。

4.等蛤蜊開，絲瓜倒入一起拌炒勻即可。 蛤蜊有鹹了，可以自己斟酌要不要再加鹽。 我沒有再加鹽。灑上少許紅蘿蔔或紅辣椒點綴一下。

料理544

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    lumame的同話世界 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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