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不加任何一滴水的純蕃茄醬,加入乳酪絲下去,整個蕃茄醬香醇濃郁的味道,美味極了! 
有了濃郁的純蕃茄醬,可做茄汁乾燒蝦、茄燒肉丸子、肉末海鮮醬淋義大利麵、糖醋排骨(魚)............ 
好多好多唷!想做的好吃料理一直出現。哈哈! 
現在蕃茄超.........便宜的,趕快來試試這濃郁的純蕃茄醬。

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不須勾芡也能作出滑蛋的感覺! 
現在正是蕃茄產量多又新鮮,價格也很經濟。 
我從小時候就常吃到這樣的料理,可說是有我媽媽的料理味道。也可說是農夫料理,不去皮、不分開煮、不勾芡的原汁原味。 
蕃茄炒過才會釋出茄紅素!

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大部份蔬果,皮都有豐富的營養,紅白蘿蔔也不例外,蘿蔔皮尤其降火,廚房工作的廚師,都會煮蘿蔔皮水來降火。 
蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內,所以,蘿蔔最好帶皮吃。 
最近常做蘿蔔糕或是煮蘿蔔湯嗎?蘿蔔皮好多唷!可別急著扔掉,蘿蔔皮的營養價值高喔!講究養生的現代人,這種醃漬法是最佳的選擇方式,可說是無懈可擊的美味組合。人家說料理是一種時尚,我說是藝術也! 
今天使用3色蘿蔔皮,讓蘿蔔皮也能很亮眼出色!

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看過如此金黃的白花椰菜嗎?花椰菜本身是白色的,不是改良的金黃色花椰菜農產品喔! 
現在正是薑黃採收的季節,今天所用的薑黃是我花園裡自己種的新鮮薑黃。若沒有新鮮薑黃,可用薑黃粉或是咖哩粉。這些辛香料與海鮮、花椰菜很搭。這是我家晚餐菜色之一,一餐就見底吃光了。 
薑黃可取代一般薑來料理。這樣搭配有沒有給它閃亮亮!不只閃亮,還真的很鮮美味呢!

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看似簡單的麻婆豆腐醬,要料理到位,一些重要的辛香料不可少。搭配豆腐、茄子都很對味,是一道很下飯的菜色。 
豆腐、茄子汆燙過,豆腐易定型,茄子快熟。整個料理過程就是要快。來個很不一樣的家常菜,我把豆腐、茄子搭在一塊了。想信能抓住家人的胃!

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菇類本身沒什麼味道,要料理它就得靠醬料來使它入味,變成很好的下飯菜! 
薑、蒜、辣椒、醬油膏不可少,最後辣椒、九層塔再稍微提味!湯汁掌控得宜,杏鮑菇不乾不柴,也不要湯汁多到流出很多,炒得恰到好!

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利用最簡便的方式料理茄子,既方便又清爽美味,不會有油膩感,一鍋完成!

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什麼叫做美味料理?符合家人口味,連自己也喜歡的,都可以稱做美食! 
這是我的滷豆乾方式,我和家人喜歡外表有點Q,內裡偏軟又入味的豆乾。用紅冰糖,不甜膩;豆乾汆燙過、放米酒、薑,去豆乾的腥味!鹹度適中,會越吃越唰嘴!

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天氣一下子就進入酷夏的熱天! 
太熱吃不下,來個下飯菜,增加食慾! 
魚香茄子,簡單又經濟的料理,好吃到讓人多扒飯! 
今天採用日本茄,果肉比較厚實,除了要畫刀以外;炸的時候,時間也拉長一些些。

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這也太簡單了吧!免油煙,一鍋到底,超簡單又輕鬆,上菜囉!夏天的輕料理!

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就是喜歡土芒果的滋味,濃郁的芒果味,帶酸、帶甜、帶土味。 
拿來製作芒果醬非常的適合,芒果雖然很小,創造無限大!太美味囉!超讚的!

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利用傳統方式製作的酸菜。單單只用鹽醃漬,經過重壓、自然發酵完成。兒時鄉村間曬酸菜,散發出的酸菜香氣!炒酸菜這道料理,就常出現在餐桌上。 
盡可能直接用水沖洗掉外表的沙泥,用手剝開,邊剝邊沖水,不要浸泡,也不要切碎後清洗;保留原有的醃漬物酸味,這樣料理出來的酸菜才夠道地。

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這食譜我擱置好久才寫,現在沒什麼橘子,但是可以用很夠味的香吉士柳丁,現在正盛產期,一樣很適合做果醬。 
這次用很醜的橘子,但是很夠味超正的橘子! 
做出來的果醬就是那麼得..............讚,好濃郁、香、甜、酸都到味,我要形容它,超正的啦!

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因為連續2次買到的角椒都不辣,所以有加紅辣椒一起料理。 
豬絞肉與椒類很搭,紅燒更香好入味! 
現在是角椒的產期,趁現在多嚐嚐它的美味唷!

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這些花草都是自己種的,因為喜歡料理,所以就愛上香草植物。 
趁熱,肉桂棒當攪拌器攪拌著。除了香草味、蘋果香以外,肉桂也蠻搭的! 
自然的甘甜、香氣,為下午茶帶來美好的時光!

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中秋節遇到颱風天,沒地方烤肉怎麼辦?直接在家用烤箱烤一隻全雞,是很不錯的選擇。安全又方便! 
利用柚子肉和烤雞肉片,又可以變化出一道輕食沙拉,剛好解油膩。讓大家吃得開心又放心的組合餐點。是不是也很有中秋的氣氛呢?

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我這些鳳梨是與好友合買台東颱風受災戶的鳳梨。
可吃到好吃的鳳梨,又可以幫助受災戶的農損。
用了3顆做鳳梨醬,一顆打成鳳梨汁,一顆現殺來吃。鳳梨果皮拿來做環保酵素,環保酵素安全又環保。感謝大自然的恩惠!

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