目前分類:西式點心 (88)

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母親節快樂! 
烤個漂亮的蛋糕!無人工色素。 
原色:蛋糕糊本色 
紫色:紫色地瓜泥 
藍色:蝶豆藍花磨成粉 
綠色:日本抹茶粉 
紅色:紅麴米磨成粉 
祝福全天下的母親,如同彩虹蛋糕一樣。 
彩色的美麗人生!祝佳節愉快! 
大家一起幸福喔!

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養了酵母種,做了兩種不同口味的,有桑椹口味和紫色雙色饅頭口味。這一款的烤饅頭,奶油量和糖的量不多,低糖、低熱量。

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好友給我的天然酵母,我當然要好好珍惜,並且加以好好的利用。 
除了拿來做鮮奶饅頭,又做了鮮奶貝果。 
我第一次做貝果,很早就想做了,一直沒動力。今天用了珍貴的天然酵母來做。第一次就成功,太開心了。

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久違了,金牛角! 
其實我很常做金牛角,只是沒有po上來而已。我後來做的金牛角,酵母粉的部份都只用少少的。這次用甜菜根做了雙色金牛角;但是成品的內部卻沒有想像中的顏色成對比,甜菜根麵糰烤過後,顏色變得超淡。很不明顯的雙色圈。 
這次是拿來福音茶會用的餐點。依舊美味受歡迎!

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農夫料理的蕃茄肉醬,豪邁的放入大量蕃茄,不加水、不去蕃茄皮。而且是大口大口的享用,非常得滿足!今天用的是恩典牌蕃茄,娘家姪子自己種的大蕃茄。這蕃茄水份非常的多,很適合製作蕃茄肉醬。濃郁的蕃茄,好有田園風味!感謝!

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第一次紅酒燉梨,口感跟味道很特別,很有大人的風味。不甜膩,酥軟適中,好新鮮美味! 
這些食材可以做2種口味的派。

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我還是鐘愛最清爽、單純的戚風蛋糕;不須要華麗的鮮奶油裝飾,也不用大量的水果來點綴。用單純的食材就可以做成美麗的蛋糕! 
沒有甜菜根的,可以用抹茶粉、綠茶粉做成綠色的拉花。蝶豆藍花的藍,紅麴的紅,巧克力粉的咖啡色.................,各式各樣不同花色圖案的拉花!為蛋糕帶來更多的視覺與味覺的享受!

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一般蛋糕是甜味的,也有少部分是鹹口味的蛋糕。今天我做了鹹蛋糕而且裡頭還有濃濃的白醬。本來想給它有溶岩的感覺,看成品似乎還不到溶岩的樣子。哈哈! 
做了2次,第一次用全蛋法做。型漂亮,蔥花鹹蛋糕和白醬真搭耶!用全蛋法打出來的蛋糕會偏乾一點,但是搭配白醬又剛剛好。 
第二次香蕉泥戚風蛋糕分蛋作法,做白醬蔥花鹹蛋糕。杯子用一般杯子的方式,塗抹一層薄奶油,再灑上一層薄麵粉。意外的又發現香蕉泥與白醬好搭唷!讚!

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白醬最經典的料理,除了燉飯還有意大利麵。今天製作了海鮮味,滿口的海鮮味和濃郁的起士白醬味,Q彈的意大利麵;濃得好、香得頂瓜瓜! 

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懶人製作餅乾的方式,快速就可達陣! 
利用碎餅乾、堅果、棉花糖,食材容易準備,無須再加糖或奶油類。 
小小朋友一個接一個的愛吃,一直說:還要!

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做了橘子醬除了抹土司、麵包、饅頭吃以外,我也拿來做蛋糕捲。 
黃橙橙的橘子醬和香味,蛋糕捲有自然風味!很自然的香氣及滋味! 
這是拿來做為姐妹滔聚會的餐點!

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橘子太多,那就來做果醬吧! 
做了果醬好保存,好料理的食材! 
今天用的是砂糖橘,所以加了一些檸檬汁,增加味道。

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我家老爺的生日蛋糕 
除了蘋果以外,還用了週日家人採來的橘子,打成原汁加入。 
讓整個蛋糕還帶點自然的黃澄澄色澤 
老爺子~生日大快樂! 
另外又連續烤了2天的橘子杯子蛋糕 
總共65個 
箱子裝2層共56個,請朋友們品嚐! 
剩下9個杯子蛋糕,家人、寶貝們品嚐! 
好看又好吃的美味健康蛋糕!

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天冷,總想要來點麻油料理。 
今天使用的麻油是親友自家人在台南種植的黑芝麻,真的是芝麻雖小但是健康功能確無限大。小小芝麻,粒粒皆辛苦!非常得香醇! 
香菇是住在日本的姐姐送給我的,特大朵、肉厚馨香!加入溫和的中藥材一起烹煮,滋味一極棒!雖然是素食的,但是感覺好鮮甜、自然的好味道! 
拿來炒高麗菜、芥藍菜............也很搭!

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最近參加料理比賽

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有一次看到網路有人做戚風蛋糕,用蘋果切片做成蘋果玫瑰花造型;我被美麗的蘋果花給迷住,今天我也來試試身手! 

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料理056

天涼了,煮個濃湯喝真是幸福呀!南瓜鮮甜、洋蔥強健、玉米好滋味,濃得剛剛好,濃得好入口! 
家裡沒有酥皮,但是有蘇打餅乾,餅乾與濃湯的搭配,口感、滋味像極了酥皮與濃湯,也像脆餅搭配熱牛奶的感覺。這箇中滋味得由自己去品嚐才能更為享受其中。 
冷冷天,能在家享用如外賣的濃湯,全家人備感幸福甜蜜呢!

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料理035

就是愛玩料理,蘇打餅乾與棉花糖的組合,鹹甜酥脆的餅乾中,又有棉花糖的軟甜滋味夾雜在一起!味道真搭配! 
餅乾插入糖,做了很多餅乾刺,在加上蔓越莓為眼睛,造型可愛的刺蝟就完成了!作法很簡單、食材好準備。 
這刺蝟餅乾棉花糖,在派對上一定造成轟動,吸睛!讓人食指大動,想品嚐一番呢! 
喔!不小心讓我連續吃兩個了。哈哈哈!

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料理032

外面餅乾沒浸泡到牛奶蛋液的部分帶點酥脆,裡面的餡料鬆軟香濃,形成多層次的口感。鹹甜的餅乾又有蔓越莓的酸,牛奶的香醇,更是多層次的味道。挑戰你我的味蕾! 
來點不一樣的點心,這道點心,絕對讓人回味無窮!一口接一口,讚不絕口!

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