目前分類:西式點心 (91)

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最近連續做了好幾個水果披薩,連朋友們都說好吃極了。 
以水蜜桃果醬、鳳梨果醬、洛神花果醬製作的底醬。這些果醬都是我自己製作的,平常冰冷凍,要做的時候才拿出來退冰。上面鋪滿新鮮蔓越莓、藍莓、荷蘭芹,好鮮美味。料好又實在!味道真是滿意極了!

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近期是洛神花開放的產期,買了新鮮的洛神花拿來煮成果醬。搭配麵包、饅頭或是煮成洛神花茶都是非常可口美味的。 
洛神花的種子有天然果膠,把果膠加入洛神花萼裡,再加糖、鹽少許,就可以製作果醬了。 
紅通通的洛神花果醬也可以泡熱水變成洛神花茶,真好喝!

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最近連續做了雪Q餅,想到做過很多次,還是最喜歡抹茶口味。抹茶粉是我到日本旅遊,買了無糖無加奶粉的純抹茶粉,味道極喜愛。濃郁卻沒有苦味,顏色比較淡。 
加了鹹葡萄乾或是蔓越莓,最愛買生的堅果,自己用微波爐使用中溫烤熟即可。白芝麻也很愛,加了不少。 
底層及最上層,灑上少許抹茶粉和奶粉,這樣好操作又不黏手。

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母親節快樂! 
烤個漂亮的蛋糕!無人工色素。 
原色:蛋糕糊本色 
紫色:紫色地瓜泥 
藍色:蝶豆藍花磨成粉 
綠色:日本抹茶粉 
紅色:紅麴米磨成粉 
祝福全天下的母親,如同彩虹蛋糕一樣。 
彩色的美麗人生!祝佳節愉快! 
大家一起幸福喔!

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養了酵母種,做了兩種不同口味的,有桑椹口味和紫色雙色饅頭口味。這一款的烤饅頭,奶油量和糖的量不多,低糖、低熱量。

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好友給我的天然酵母,我當然要好好珍惜,並且加以好好的利用。 
除了拿來做鮮奶饅頭,又做了鮮奶貝果。 
我第一次做貝果,很早就想做了,一直沒動力。今天用了珍貴的天然酵母來做。第一次就成功,太開心了。

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久違了,金牛角! 
其實我很常做金牛角,只是沒有po上來而已。我後來做的金牛角,酵母粉的部份都只用少少的。這次用甜菜根做了雙色金牛角;但是成品的內部卻沒有想像中的顏色成對比,甜菜根麵糰烤過後,顏色變得超淡。很不明顯的雙色圈。 
這次是拿來福音茶會用的餐點。依舊美味受歡迎!

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農夫料理的蕃茄肉醬,豪邁的放入大量蕃茄,不加水、不去蕃茄皮。而且是大口大口的享用,非常得滿足!今天用的是恩典牌蕃茄,娘家姪子自己種的大蕃茄。這蕃茄水份非常的多,很適合製作蕃茄肉醬。濃郁的蕃茄,好有田園風味!感謝!

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第一次紅酒燉梨,口感跟味道很特別,很有大人的風味。不甜膩,酥軟適中,好新鮮美味! 
這些食材可以做2種口味的派。

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我還是鐘愛最清爽、單純的戚風蛋糕;不須要華麗的鮮奶油裝飾,也不用大量的水果來點綴。用單純的食材就可以做成美麗的蛋糕! 
沒有甜菜根的,可以用抹茶粉、綠茶粉做成綠色的拉花。蝶豆藍花的藍,紅麴的紅,巧克力粉的咖啡色.................,各式各樣不同花色圖案的拉花!為蛋糕帶來更多的視覺與味覺的享受!

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一般蛋糕是甜味的,也有少部分是鹹口味的蛋糕。今天我做了鹹蛋糕而且裡頭還有濃濃的白醬。本來想給它有溶岩的感覺,看成品似乎還不到溶岩的樣子。哈哈! 
做了2次,第一次用全蛋法做。型漂亮,蔥花鹹蛋糕和白醬真搭耶!用全蛋法打出來的蛋糕會偏乾一點,但是搭配白醬又剛剛好。 
第二次香蕉泥戚風蛋糕分蛋作法,做白醬蔥花鹹蛋糕。杯子用一般杯子的方式,塗抹一層薄奶油,再灑上一層薄麵粉。意外的又發現香蕉泥與白醬好搭唷!讚!

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白醬最經典的料理,除了燉飯還有意大利麵。今天製作了海鮮味,滿口的海鮮味和濃郁的起士白醬味,Q彈的意大利麵;濃得好、香得頂瓜瓜! 

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懶人製作餅乾的方式,快速就可達陣! 
利用碎餅乾、堅果、棉花糖,食材容易準備,無須再加糖或奶油類。 
小小朋友一個接一個的愛吃,一直說:還要!

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做了橘子醬除了抹土司、麵包、饅頭吃以外,我也拿來做蛋糕捲。 
黃橙橙的橘子醬和香味,蛋糕捲有自然風味!很自然的香氣及滋味! 
這是拿來做為姐妹滔聚會的餐點!

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橘子太多,那就來做果醬吧! 
做了果醬好保存,好料理的食材! 
今天用的是砂糖橘,所以加了一些檸檬汁,增加味道。

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我家老爺的生日蛋糕 
除了蘋果以外,還用了週日家人採來的橘子,打成原汁加入。 
讓整個蛋糕還帶點自然的黃澄澄色澤 
老爺子~生日大快樂! 
另外又連續烤了2天的橘子杯子蛋糕 
總共65個 
箱子裝2層共56個,請朋友們品嚐! 
剩下9個杯子蛋糕,家人、寶貝們品嚐! 
好看又好吃的美味健康蛋糕!

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天冷,總想要來點麻油料理。 
今天使用的麻油是親友自家人在台南種植的黑芝麻,真的是芝麻雖小但是健康功能確無限大。小小芝麻,粒粒皆辛苦!非常得香醇! 
香菇是住在日本的姐姐送給我的,特大朵、肉厚馨香!加入溫和的中藥材一起烹煮,滋味一極棒!雖然是素食的,但是感覺好鮮甜、自然的好味道! 
拿來炒高麗菜、芥藍菜............也很搭!

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最近參加料理比賽

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有一次看到網路有人做戚風蛋糕,用蘋果切片做成蘋果玫瑰花造型;我被美麗的蘋果花給迷住,今天我也來試試身手! 

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