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菇菇蛋汁披薩

誰說做披薩一定要桿麵糰的；今天我就來個中西合併，有豆腐蛋汁，還有濃郁的起士，內含滑嫩可口的好菇道鴻喜菇、好菇道白雪菇、大家都愛的熱狗、香菇，漂亮的彩椒，外皮蛋汁脆，內餡軟嫩，最後灑上蔥花點綴和少許起士絲，趁熱吃還會牽絲；挑戰你我的味蕾，溫暖你我的胃。

材料：好菇道鴻喜菇1/2包；好菇道白雪菇1/2包；嫩豆腐1/4塊；雞蛋3顆；糖一大匙；熱狗2根；乾香菇3朵；起士絲適量；彩椒少許；青蔥一根。

作法：

1‧蛋打成蛋液加豆腐(事先捏成泥狀)、加糖攪拌均勻且糖融，放好菇道鴻喜菇、好菇道白雪菇攪拌均勻。

2‧熱狗切小塊、乾香菇泡軟切塊、彩椒切丁、青蔥切成蔥花。

3‧鍋熱油熱(2大匙油)，混合的蛋液倒入，並且稍微轉動鍋子，讓蛋液的厚度均勻，且均勻受熱。

4‧蛋液半熟狀況時，陸續加上熱狗、香菇、彩椒及起士絲，上蓋慢慢烘熟。

5‧起鍋前再灑上蔥花和少許的起士絲，上蓋續燜至起士絲稍微融化即可。

6‧整鍋提起，菇菇蛋汁披薩正面向上，放在盤中，切片取出食用。

因為起士絲有鹹度，所以無須再加調味料了。

素食者只要不加熱狗即可。 不吃蔥可放美生菜。