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栗子雞&雜糧栗子粥
栗子雞
栗子含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有「乾果之王」的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病。
栗子雞這道菜，把栗子的甜和雞腿的馨香味都提出來，衝突的鹹甜口味卻有和諧的滋味。
材料：去骨雞腿一支；新鮮栗子12顆(乾燥栗子須先泡水) ；青蒜；紅蘿蔔；乾香菇2-3朵
作法：
1‧去骨雞腿切塊狀加米酒、地瓜粉、少許醬油(醬色用)醃漬30分鐘。
2‧新鮮栗子泡熱滾水5分鐘再去殼、去膜(趁熱剝)。
3‧青蒜切成蒜花，紅蘿蔔切片，乾香菇泡軟切條狀。
4‧鍋熱油熱爆香香菇，陸續放紅蘿蔔、雞腿肉、栗子炒香，加適量水燜煮至栗子熟鬆軟而且湯汁收，最後放青蒜花，調味料(鹽..)拌炒熟即可。
雜糧栗子粥
一般來說，五穀是「稻、黍、稷、麥、菽」，其實它們都是常見的穀食；吃白米飯，米胚芽利用率幾近零，隨著科技的進步，食物越來越精緻，可是相對的，一些慢性疾病也跟著流行；台灣新的米食文化，是鼓勵多吃糙米、胚芽米、全麥麵包等五穀雜糧類。
最近是栗子的產期，新鮮栗子拿來做雜糧栗子粥，更是為此道粥升級一等；真材實料，多種口味的變化，豐富又互相融合，讓人不禁讚嘆！
材料：五穀雜糧；新鮮栗子(乾燥的也行，要先泡軟) ；櫻花蝦；乾香菇；霜降豬肉；紅蘿蔔；米酒；太白粉
作法：
1‧新鮮栗子泡熱滾水5分鐘再去殼、去膜(趁熱剝)。
2‧五穀雜糧先泡水30分鐘後，瀝乾水份，備用。
3‧乾香菇泡軟切絲，紅蘿蔔切小丁；豬肉切絲，加米酒、太白粉抓馬一陣備用。
4‧起油鍋爆香香菇，放肉絲、紅蘿蔔、櫻花蝦拌炒熟，撈起備用。
5‧電鍋內鍋放五穀雜糧、炒料、栗子、3杯水入電鍋，外鍋2杯水煮。
6‧電鍋跳起取出，加香菜拌勻即可。
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