草石蠶燉雞
草石蠶的具多數地下匍匐枝，頂端具螺旋狀塊莖，可供食用。藥用：塊莖或全草：甘、平。效用：塊莖：袪風熱，利濕，活血散瘀。治黃疸，小便淋痛，風熱感冒，肺癆，虛勞咳嗽…..。
草石蠶外觀與冬蟲夏草相似，因此在使用上有時候會被誤用為冬蟲夏草，但草石蠶其實是一種植物，在台灣卻是被當作蔬菜來食用。在澎湖地區也有農民特地種植此種植物來販售。
味如百合，吃起來脆脆的，微微中藥味....。和雞湯搭配很清爽甘甜：亦可醬漬、蜜藏，既可為菜，又可充果。性寒，所以煮的時候加些薑片及麻油來中合一下。
這是我姐姐自己種的草石蠶，分享給我的。
材料:
草石蠶 適量
雞肉 適量
薑片 3片
麻油 少許
紅蘿蔔 少許
米酒 一大匙
作法:
1.這是草石蠶的植物樣子。
2.雞肉剁塊入滾水洗去血水。撈起備用。
3.取深鍋放草石蠶、薑片、米酒、紅蘿蔔、麻油加適量水。
4.入電鍋，外鍋3杯水燉熟。 這是我姐姐自己種的草石蠶,分享給我。
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