豬排沙拉花捲
材料：
豬排切長條、火腿切片、生菜、豆苗、起士片、沙拉醬。
燙麵麵糰的製作方法：
材料：
中筋麵粉300克 沸水3/4杯 冷水1/4杯 油一大匙
作法：
1‧麵粉放在盆內，將沸水快速沖入，以筷子攪拌均勻，加入冷水拌勻後加入油，揉至成光滑麵糰，放置醒約20分鐘即可使用。
注意要點：
使用的熱水一定要滾燙的，才能將麵筋燙熟，沖到麵粉上時，麵糊會呈現半透明狀，若想要做出的麵皮更軟、更好製作，可將揉好的麵糰放置在冰箱內隔夜再使用，你會發現有意想不到的好效果，煎出來的餅皮特別好吃，加上適量的油可增加軟度。
烙餅：
燙麵麵糰，取一塊壓扁橄薄片，鍋熱中小火，橄好的皮下
鍋烙(直接放入熱鍋裡，不需加油或水之類)，略金黃即可，
使餅不要太乾太硬。
花捲作法：
1‧餅皮鋪平依序放生菜、放火腿片、豬排、豆苗、起士片、沙拉醬。
2‧先內褶一小部份再褶兩旁，再褶到底，收口處糊一些沙拉醬。
3‧用鋁泊紙包起來，拿到冰箱冷藏，要吃再拿出，連同鋁泊
一起斜切，切好把鋁泊撕開即可食用。
燙麵糰可以前一天晚上作好冰到冰箱冷藏，備用。
全站熱搜
留言列表
食譜區 (6)
