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料理127.jpg

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一樣使用了天然酵母作麵包，免搓揉的金牛角麵包。 
新麵糰不加任何一滴水，用南瓜泥來製作。 
除了奶香味，還有黃澄澄、濃濃的南瓜味！成功！

食材

中筋麵粉450克
糖40克
南瓜泥250克
無鹽奶油80克
鹽1/4小匙
天然酵母麵糊500克
 
 
  • 把所有食材加在一起，搓揉成麵糰。
    1把所有食材加在一起，搓揉成麵糰。
  • 揉成小水滴。
    2揉成小水滴。
  • 小水滴麵糰桿平，寬的部位切開一小部，兩手抓拉往兩側並且向前捲起來。 若不清楚，可前往我其他的金牛角作法，有詳細圖法：https://icook.tw/users/100003117420311/recipes/search?q=%E9%87%91%E7%89%9B%E8%A7%92
    3小水滴麵糰桿平，寬的部位切開一小部，兩手抓拉往兩側並且向前捲起來。 若不清楚，可前往我其他的金牛角作法，有詳細圖法：https://icook.tw/users/100003117420311/recipes/search?q=%E9%87%91%E7%89%9B%E8%A7%92
  • 4底盤鋪上不沾烘焙紙，金牛角麵包整齊有間隔的排上去。麵包表面抹上蛋液，撒些白芝麻，進烤箱之前表面噴上少許冷開水。
  • 進入已預熱180度烤箱，180度烤20分即可。依每個人的烤箱不同，自行斟酌時間及溫度。
    5進入已預熱180度烤箱，180度烤20分即可。依每個人的烤箱不同，自行斟酌時間及溫度。
  • 第二盤捲成不同造型的麵包。
    6第二盤捲成不同造型的麵包。

 

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