lumame的部落格

喜歡到日本旅遊，喜歡日劇的我，更喜歡日本美食。 
今天做一道最具日式的料理之一，茶碗蒸。日式茶碗蒸，水份比較多，軟嫩香滑；再搭配淬釀日式和風醬油露-靜崗鰹魚口味，表現出更道地的日式茶碗蒸，充滿海鮮風味。 
花時間的下午茶，享受陽光、美花、美食；淬釀日式的小茶點，擁有美好的快樂時光！

食材

• 淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚1又1/2大匙
• 雞蛋2顆
• 冷開水2碗
• 鮮蝦數隻
• 時蔬少許

作法：

1.鮮蝦中間殼去掉，觸鬚剪掉，蝦頭與蝦尾殼不剝除；牙籤從蝦背挑出腸泥。用刀從蝦背切開不切斷。蝦肉兩旁再用刀多劃兩刀，斷蝦筋。

2.取兩顆蛋去殼打入容器內，加1大匙淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚口味，攪拌均勻。

3.加2碗水(7-8分滿即可)，攪拌均勻。蛋液過濾。放蒸碗容器裡。鋁泊紙包住。↓

4.入電鍋，外鍋3/4杯冷開水，電鍋蓋，開一小縫蒸。 電鍋跳起，續燜5-8分鐘。

5.另起鍋放半碗冷開水，加1/2大匙淬釀日式和風醬油露-靜岡鰹魚口味，攪拌均勻。煮滾。

放鮮蝦、時蔬，地瓜粉水勾薄芡，蝦熟即可。

鮮蝦、時蔬擺於茶碗蒸的上面，芡汁淋上。↓

軟嫩香滑，充滿海鮮風味。↑