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冰箱的奶油快過期,所以全部拿來做金牛角麵包
金牛角麵包
材料:1:奶油 160克 2: 糖 160克 3:鮮奶 160克 4:蛋 2顆
5:乾酵母 30克 6:中筋麵粉 670克 7:奶粉 30克 8:鹽少許
1---5的材料依序慢慢拌勻,每次拌勻一種才換下一個.
加入6---8過篩的材料拌勻,揉成光亮的麵糰,發酵成兩倍大.
這種天氣發不出來,得借助熱氣來發,放入蒸籠裡,麵糰蓋上濕布,
旁邊放一大杯熱開水,利用熱水蒸氣加溫,上蓋.
每隔一段時間要喚熱水,隨時保持較高的溫度.大約發2小時.
揉成水滴,桿平切開一小部份,兩手抓拉往兩徹並且向前捲起來.
抹上蛋液上芝麻,進烤箱之前表面噴上少許冷開水.
進170度預熱過烤箱,170度烤15分即可.
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