炒山蘇
"山蘇"常見的野菜,清脆鮮嫩,如何炒,才能保持它原有的特色及脆綠的顏色呢?有一點小技巧的,在鄉間長大的我,常常能接觸到野菜野果,這些大自然的野菜是我們額外的加菜料理；如今現代的人講究養生,這些自然物都變成搶手貨。
"山蘇"燙的時間不一，是為了讓頭部與尾端的脆度及硬度一致，才不會整盤吃起來，頭部有些過硬 ，尾部過軟，影響口感。
材料:山蘇 一把 XO醬 一大匙
米酒 一大匙 辣椒 一根
鹽 適量 蒜頭 2片
作法:
1.首先把山蘇前面比較粗的梗去掉一小段；山蘇中間一切為二，分為頭尾兩段。
2.取鍋加水煮滾，先放山蘇頭的部分下水燙個1-2分，再續放尾部燙個30秒，全部撈起，冷開水或冰水漂涼瀝水備用。
3.起油鍋，蒜頭拍碎、辣椒爆香，放山蘇快炒加XO，斟酌適量的鹽，米酒嗆鍋，快拌炒撈起。
最新近況:
請大家幫幫忙進入這個網站投票
請投給LUMAME：水果雞腿捲
投票方式:
1.請先登入FB
2.進入投票區
一般組http://www.fever38.com/promotion?promoid=65534
3.點禽售網按讚加入紛絲團
4.點選一道您喜歡的菜(lumame的水果雞腿捲)
5.下拉頁面點“我要投票”
6.投票完請再點“參加抽獎”(就有機會抽中現金500元)，會給您一個抽獎的流水號(要記下來唷)
這樣就完成投票了，再請您和您的朋友撥冗操作一下，感謝您！
上回三杯梅子雞參加 由愛料理與奇想GIXIA STORE舉辦的【中元普渡，奇想鮮解凍 開始動作！】料理賽得獎名單公佈囉！我們募集到好多經解凍後做出的美味創意料理，也都能從中感受到大家對料理滿滿的熱情，與每位家庭主婦的用心！最後由奇想與 愛料理依據作品切題、美觀以及食譜的完整度，一同選出10位優秀的得獎者！ 我也入選了 得獎者，每人可獲得「奇想鮮解凍＋抗菌切菜板」1組。 另外還參加票選按讚第四名 得到漂亮的馬克杯 謝謝朋友們的支持與鼓勵喔!
留言列表
食譜區 (6)
