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香草檸檬魚

天涼想吃點油炸物，但是熱量又太高；選擇適量的油，半煎半炸的方式是不錯的選擇，對一般家庭而言，也不會留下一推炸油，炸油要處理也是挺麻煩。

  去骨的魚塊酥酥腥香，淋上彩椒、檸檬汁，有點酸酸甜甜鹹鹹的豐盛滋味，可以很豪邁的大口品嚐；讓家人充分感受到說不出的滿足感，香草味縈繞在口齒之間。

材料：去骨魚塊、彩椒、檸檬汁、太白粉或地瓜粉或酥炸粉、小黃瓜。

醃料：各類香料(迷迭香、豆寇粉、黑胡椒粒、花椒粒、檸檬皮)、香油或麻油、味霖或糖、米酒。

作法：

1‧魚塊加醃料拌勻，醃30分鐘，沾太白粉或地瓜粉、(用酥炸粉則拌勻成濕性)。

2‧沾粉的魚塊略甩掉多餘的粉，入熱油鍋半煎半炸方式，煮熟且成金黃色；魚塊瀝乾油盛盤。

3‧彩椒切小丁少油略炒，放味霖或糖、適量鹽、黑胡椒粒炒勻，太白粉水勾芡，   、熄火加檸檬汁拌勻，淋到盤中的魚塊。

4‧檸檬汁的多寡就隨個人喜愛來斟酌囉！最後小黃瓜絲擺盤、檸檬皮用刨刀刨下(請勿刨到白色部分，白色部分是苦的)，切絲狀灑上。

這是第一次料理的時候，檸檬切到白色部份，吃到好苦呀！↑↓

趕快拿掉。