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爽口脆瓜
小黃瓜可生吃、熟食，醃漬醬瓜均可。小黃瓜所含纖維素中水溶性纖維高，能與其他食物一起(發酵)而生脂肪酸，被腸壁吸收轉送到肝臟內，擔任調節膽固醇的功能；小黃瓜有抗氧化劑功能，能使人體細胞有抗氧化作用。
喀滋、喀滋一口接一口，爽脆無比的脆瓜，搭配稀飯最美味了；自己製作的脆瓜，安全、衛生無添加化學品，吃得安心、開心、還有家人的愛心。
材料：小黃瓜五條；醬油適量；話梅三顆。
作法：
1‧小黃瓜洗乾淨。煮一鍋水煮沸，小黃瓜川燙20秒取出，下冰開水漂涼，取出瀝乾水份並且風乾，要確實風乾。
2‧利用風乾時刻煮醬汁；適量水加醬油、話梅，依個人喜好斟酌加調味料，不足之處再加。醬汁的量要足夠醃泡小黃瓜。
3‧小黃瓜風乾後，去頭尾，切片(厚度約0.5公分)，放入乾淨、乾爽的瓶裡；醬汁倒入瓶裡，醬汁要蓋過小黃瓜，密封進冷藏約五-六天可食用。
小撇步：小黃瓜川燙後冰陣，口感會特別脆。
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