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洛神咕咾肉
洛神花其味酸，有消除疲勞、涼血淨血、清熱、消暑、利尿、解毒等功效，調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的功效。難怪許多人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！
從上個月就陸續看到洛神花長大、採收，洛神花真正的花為黃色，我們一般所食用的是它的花萼。
美美的洛神花做成蜜餞，酸中帶甜和鹹，讓人口水停不住；把它拿來做料理，風味特殊，色澤誘人，引起食慾；鹹香帶酸甜好下飯。
材料：洛神花蜜餞12朵；洛神花蜜餞汁1/2大匙；霜降豬肉350克
作法：
1‧霜降豬肉切長條片狀。
2，霜降豬肉加洛神花蜜餞、洛神花蜜餞汁及少鹽醃漬30分鐘。
3‧豬肉取出沾太白粉，中火半煎半炸方式至表面金黃色即可撈起備用。
4‧鍋裡油撈起，同鍋熱鍋加2大匙水和醃肉的湯汁及醃肉的洛神花蜜餞煮滾，再放豬肉片，以中小火慢慢收汁。
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