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手打番茄麵


其實手打麵不外乎就是醒麵、桿麵，還有食材比例問題。 
我家最近有很多、很多的番茄，除了打果汁喝能消得最快，其次就是做醬和手打麵糰。這次打的蕃茄麵糰，一半做成水餃皮，另一半做成麵條。 
不愛吃番茄嗎？媽咪想辦法讓你開心吃下，嘻嘻！



 


預備食材

中筋麵粉 約5杯

番茄原汁 2杯

糖 2小匙

時蔬 少許

肉絲 少許



番茄洗淨去蒂頭，連皮打成汁。這種番茄汁特多。



麵粉分次加番茄汁，加糖揉成麵糰。這麵糰比較濕。
桿平

 
 
摺疊再桿平(隨時適時加手粉)，同動作做3-4次。
摺疊塑膠袋封，醒2小時。



 
取出灑手粉桿平，灑手粉切條。
灑手粉散開備用。如果不好散開，請先一條條先撥開，再灑粉散開。

 
 
下滾水煮7-8分鐘(這麵比較細，約0.2公分)。

 
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    lumame的同話世界 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

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