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甜菜根生機飲食

甜菜根鮮奶汁

甜菜根檸檬汁

甜菜根醃蘿蔔皮

 煮蘿蔔的時候，通常都是把皮削掉不用，不過大部份蔬果，皮都有豐富的營養，紅白蘿蔔也不例外，蘿蔔皮尤其降火，廚房工作的廚師，都會煮蘿蔔皮水來降火。

蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內，所以，蘿蔔最好帶皮吃。

  這道菜是我公公教我的，從來沒有想過蘿蔔皮可以這樣醃漬，而且醃漬過的

蘿蔔皮竟然比蘿蔔更好吃更夠味；我把它改良，多加了甜菜根泥。

材料:白蘿蔔2條、甜菜根一顆、紅蘿蔔少許、蒜頭6顆、

紅辣椒一支(可辣,可不辣)、白醋、糖(冰糖更好)、鹽。

作法：

1‧甜菜根去皮加少許冷開水，用果汁機打成泥狀備用。

2‧蒜頭切末，辣椒切末，備用。

3‧白蘿蔔連皮洗乾淨，切皮的時候可以切厚一點，沒有關係；

   因為整條都可以利用。蘿蔔皮拿來醃漬，果實拿來煮湯。

4‧白蘿蔔皮(紅蘿蔔)切片後，再切成小塊。

5‧用3大匙食用鹽醃漬20分鐘，出鹽水，鹽水倒掉。

6‧加入蒜末、辣椒末、白醋、糖、甜菜根泥，入容器放冷藏約5-6天即可食用。

(如果沒有甜菜根也可以不加)。