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我曾經寫過自製海底雞的做法https://icook.tw/recipes/27265。
這次利用鰹魚→正鰹→俗稱倒骨。肉質比平花鰹→煙仔還要軟。經濟魚。也可以用鮪魚來製作，成本較高。
簡單易操作，並且利用此道料理，料理出多道延伸料理。
做好冰箱分小包裝冷凍，一次拿一小包出來退冰即可。直接配飯或稀飯吃都可以。或是再加其他食材料理，又是一道風味菜單。
敬請待續..........
食材
作法：
1.魚用三刀法處理，再完全去骨，取魚肉來料理即可。 魚肉加橄欖油或食用油(約魚肉的5-6分滿的油)，加鹽。
2.入蒸鍋或電鍋(外鍋1杯水)蒸熟，會變得很多油水是正常。
3.再用湯匙壓成碎肉或用手撕開，魚肉會吸乾湯汁。 直接配飯或稀飯吃都可以。 其他可以分小包裝冷凍，一次拿一小包出來退冰即可。
海底雞拿來做料理。做成海底雞歐姆蛋，營養健康都有了。也很容易料理，快速又美味。
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