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料理208.jpg

最近連續做了好幾個水果披薩，連朋友們都說好吃極了。 
以水蜜桃果醬、鳳梨果醬、洛神花果醬製作的底醬。這些果醬都是我自己製作的，平常冰冷凍，要做的時候才拿出來退冰。上面鋪滿新鮮蔓越莓、藍莓、荷蘭芹，好鮮美味。料好又實在！味道真是滿意極了！

食材

各類果醬適量
乳酪絲適量
新鮮蔓越莓數顆
新鮮藍莓數顆
新鮮荷蘭芹少許
糖粉少許
麵糰
高筋麵粉4量杯
水2量杯
酵母粉4公克
糖20公克
鹽1小撮
  • 麵糰的材料加在一起，搓揉成光滑麵糰。酵母粉事先要用約10-15公克的溫水泡5分鐘。發酵成2倍大。這些材料可以做2個披薩。
    1麵糰的材料加在一起，搓揉成光滑麵糰。酵母粉事先要用約10-15公克的溫水泡5分鐘。發酵成2倍大。這些材料可以做2個披薩。
  • 發酵2倍大的麵糰取出1/4麵糰，麵糰若黏手，桌上灑上少許手粉，把空氣搓揉掉。
    2發酵2倍大的麵糰取出1/4麵糰，麵糰若黏手，桌上灑上少許手粉，把空氣搓揉掉。
  • 再度柔成光滑麵糰，上面蓋上濕紙巾，醒15-20分鐘。
    3再度柔成光滑麵糰，上面蓋上濕紙巾，醒15-20分鐘。
  • 麵糰桿成圓扁形的麵皮(麵糰若黏手，桌上灑上少許手粉)，外圍稍微往內捲，讓外圍比較厚。底部用叉子戳洞，以防要烤的時候，膨脹引起高低不平。
    4麵糰桿成圓扁形的麵皮(麵糰若黏手，桌上灑上少許手粉)，外圍稍微往內捲，讓外圍比較厚。底部用叉子戳洞，以防要烤的時候，膨脹引起高低不平。
  • 抹上洛神花果醬(均勻)，圖裡的麵皮是加了紅麴粉搓揉成的紅色麵皮。
    5抹上洛神花果醬(均勻)，圖裡的麵皮是加了紅麴粉搓揉成的紅色麵皮。
  • 抹上水蜜桃果醬(均勻)
    6抹上水蜜桃果醬(均勻)
  • 灑上乳酪絲(均勻)，少許糖粉，鋪上新鮮水果(均勻)，新鮮荷蘭芹(自己花園裡的香草植物)。
    7灑上乳酪絲(均勻)，少許糖粉，鋪上新鮮水果(均勻)，新鮮荷蘭芹(自己花園裡的香草植物)。
  • 灑上乳酪絲(均勻)，少許糖粉，鋪上新鮮水果(均勻)，新鮮荷蘭芹(自己花園裡的香草植物)。
    8灑上乳酪絲(均勻)，少許糖粉，鋪上新鮮水果(均勻)，新鮮荷蘭芹(自己花園裡的香草植物)。
  • 入事先預熱烤箱，上火200度，下火180度。烤箱溫度一樣上火200度，下火180度，烤20分鐘。
    9入事先預熱烤箱，上火200度，下火180度。烤箱溫度一樣上火200度，下火180度，烤20分鐘。
  • 時間到烤上色即可
    10時間到烤上色即可

 

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